Бефстроганов с вермишелью

Ингредиенты

• Говядина постная 220 г брусочками, сырой вес
• Макароны твёрдых сортов (сухие) 52 г в сухом виде
• Грибы шампиньоны 60 г пластинками
• Лук репчатый 25 г мелко
• Сметана 15% 25 г в соус
• Мука пшеничная 4 г для загущения соуса
• Зелень (укроп, зелёный лук) 5 г для подачи

Приготовление

1. 1 Отвари вермишель (или спагетти) в подсолённой воде до состояния «аль денте» и откинь на дуршлаг.
2. 2 Говядину нарежь тонкими брусочками поперёк волокон.
3. 3 На хорошо разогретой сковороде обжарь говядину на сильном огне до румяности — быстро, чтобы осталась сочной, затем сними со сковороды.
4. 4 В той же сковороде обжарь лук и грибы до золотистости и испарения влаги.
5. 5 Присыпь мукой, перемешай, влей немного воды и добавь сметану. Прогрей до однородного гладкого соуса.
6. 6 Верни говядину в соус, посоли, поперчи и потоми пару минут, чтобы вкусы соединились.
7. 7 Выложи вермишель, сверху — бефстроганов с соусом. Посыпь свежей петрушкой 🤍