Куриные биточки с грибами и сыром с картофельным пюре

Ингредиенты

• Куриная грудка (филе) 160 г фарш из грудки, сырой вес
• Грибы шампиньоны 60 г начинка
• Сыр лёгкий 20 г тёртый, в начинку
• Яйцо куриное 1 шт для панировки
• Панировочные сухари 18 г панировка
• Картофель 250 г для пюре
• Молоко 2.5% 45 мл для пюре
• Сливочное масло 82.5% 5 г для пюре

Приготовление

1. 1 Картофель очисти, нарежь крупными кусками и отвари в подсолённой воде до мягкости, примерно 20 минут.
2. 2 Слей воду, влей тёплое молоко, добавь сливочное масло и разомни в гладкое воздушное пюре. Посоли по вкусу.
3. 3 Шампиньоны мелко наруби и обжарь на сухой сковороде, пока не уйдёт влага и не появится лёгкая золотистость.
4. 4 В куриный фарш из грудки добавь обжаренные грибы, тёртый лёгкий сыр, соль и любимые специи. Вымеси до однородности.
5. 5 Влажными руками сформируй два биточка, пряча грибы с сыром внутрь.
6. 6 Обмакни каждый биточек во взбитое яйцо, затем обваляй в панировочных сухарях со всех сторон.
7. 7 Выложи на противень с пергаментом и запекай 20–25 минут при 190 °C до румяной корочки (или обжарь на сковороде под крышкой на среднем огне).
8. 8 На тарелку выложи воздушное пюре, сверху — золотистые биточки. Присыпь хлопьями чили и щепоткой свежей зелени. Приятного 🤍