Дорадо со спаржей и картофелем

Ингредиенты

• Дорадо 160 г сырой вес
• Картофель 320 г кружочками
• Спаржа 80 г
• Оливковое масло 5 г для запекания

Приготовление

1. 1 Дорадо очисти от чешуи и внутренностей, промой и обсуши бумажным полотенцем. Сделай на боках несколько косых надрезов.
2. 2 Натри рыбу солью, перцем и хлопьями чили, сбрызни оливковым маслом. По желанию вложи внутрь дольку лимона и веточку зелени.
3. 3 Картофель нарежь тонкими кружочками, разложи на противне, сбрызни маслом и посоли. Запекай в разогретой до 200 °C духовке около 20–25 минут.
4. 4 Через 10 минут выложи к картофелю дорадо и запекай вместе ещё 15–20 минут — до готовности рыбы (мякоть легко отходит от кости).
5. 5 Спаржу помой, отломи жёсткие нижние концы и обжарь на сковороде 3–4 минуты (или запеки/приготовь на пару) до мягкости, слегка хрустящей; посоли.
6. 6 Подавай дорадо с картофелем и спаржей, добавь дольку лимона.