Лимонное орзо с лососем

Ингредиенты

• Лосось 480 г 4 кусочка
• Оливковое масло 30 г для маринада и обжарки
• Горчица столовая 6 г дижонская
• Лимон 40 г сок 1 лимона — в маринад и соус
• Паста орзо (сухая) 250 г
• Чеснок 6 г 2 зубчика
• Вино белое сухое 80 г опционально
• Сливки 10% 120 мл
• Сливочное масло 82.5% 50 г
• Петрушка 20 г пучок
• Сыр Пармезан 25 г
• Сыр Моцарелла 30 г опционально

Приготовление

1. 1 Смешай оливковое масло, дижонскую горчицу, копчёную паприку, сушёный чеснок и лимонный сок. Обильно смажь этой пастой кусочки лосося, посоли и поперчи.
2. 2 На сковороде с небольшим количеством масла обжарь лосось с обеих сторон (начинай со стороны кожи) до золотистости и убери со сковороды.
3. 3 В ту же сковороду выдави чеснок, выложи орзо, влей белое вино и, постоянно помешивая, выпари его полностью. Влей воду, посоли, накрой крышкой и готовь пару минут.
4. 4 Добавь сливки, сливочное масло, мелко рубленную петрушку и сыры. Перемешай и выложи сверху лосось.
5. 5 Укрась лимоном и петрушкой, подавай с любимым овощным гарниром.